ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ НА СКОВОРОДЕ
Ингредиенты:
Яйцо (1 в тесто, 1 в крем) — 2 шт
Творог (в тесто) — 200 г
Сахар (1 стакан в тесто, 1 стакан в крем) — 2 стак.
Мука пшеничная (300 г в тесто, 60 г (3 ст.л.) в крем) — 360 г
Молоко (в крем) — 500 мл
Сода (для теста) — 1 ч. л.
Масло сливочное (в крем) — 150 г
Ореxи (любые, по желанию) — 150 г
Готовим основу для крема. Растираем яйцо с сахаром и мукой, добавляем ванилин, вливаем молоко, перемешиваем и ставим вариться на медленный огонь до загустения, помешиваем и остужаем. Вот такой консистенции он должен получиться. Можно добавить сок лимона по вкусу.Теперь замешиваем тесто. Творог лучше сначала перетереть через сито, тогда в тесте не будет комочков и масса будет однородная. Добавляем сахар, перетираем, затем яйцо, ванилин, сода и постепенно вводим муку. Тесто должно получиться плотным, но не очень крутым. Делим его на 6-8 частей. Если сковорода, на которой будете печь небольшая, то на 8. А если она побольше, то достаточно и 6.
Теперь каждую часть тонко раскатываем, вырезаем тарелкой по размеру сковороды, в серединку блина кладём скалку, накидываем по очереди половинки и переносим на сухую сковороду, накалываем вилкой и выпекаем до зарумянивания с двух сторон. Будьте внимательны, коржи выпекаются очень быстро. Если перепекутся, то будут некрасивые коричневые и сухие, а значит не пропитаются кремом должным образом.
Можно попытать на этом этапе обрезать тарелкой края. Это для тех, кто хочет круглый торт. Я сразу планировала прямоугольный, и поэтому обрезала уже в готовом виде, с нанесённым кремом.
Теперь заканчиваем приготовление нашего крема. Взбиваем миксером сливочное масло, добавляя постепенно остывшую заварную массу. Смазываем коржи, пересыпаем орехами. А какие и сколько - только по Вашим вкусовым пристрастиям. И оставляем пропитываться торт минимум на 6 часов.
Обрезки торта я искрошила и украсила ими верх.. и ещё орешков добавила.
